Ba mẹ nên biết: Chế độ dinh dưỡng cần thiết cho Trẻ từ 1 - 3 tuổi giúp con phát triển toàn diện

Năng lượng cần thiết trong bữa ăn của trẻ gồm có: bột, cháo, cơm nát; ngoài ra còn có chất đạm, chất béo. Tỷ lệ chuẩn giữa các thành phần này nên là: đạm 15%, béo 20%, đường bột 65%. 

Bên cạnh đó phụ huynh nên tận dụng sữa mẹ bồi dưỡng cơ thể cho bé để tăng sức đề kháng và chống bệnh tật. Cố gắng cho trẻ bú đến 18 - 24 tháng, kết hợp với khẩu phần ăn đầy đủ các chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng.

Chất đạm

Chất đạm rất cần cho sự phát triển của trẻ nhỏ, đặc biệt là các tế bào não. Ba mẹ có thể bổ sung các loại đạm động vật như: thịt, sữa, trứng, cá, tôm... vào bữa ăn hàng ngày cho trẻ sẽ giúp cung cấp đủ các chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ, tăng sức đề kháng và phòng chống bệnh tật. 

Nhu cầu chất đạm của trẻ từ 1 - 3 tuổi là 28g/ngày. Khi chế độ ăn thiếu đạm sẽ làm cho trẻ chậm lớn, kém thông minh, nhưng nếu cho trẻ ăn quá nhiều đạm cũng không tốt vì hệ tiêu hóa của bé còn non yếu sẽ khó hấp thu và dễ ảnh hưởng xấu tới chức năng gan, thận. Vì vậy để tránh dư thừa chất, ba mẹ nên kết hợp giữa đạm động vật với đạm thực vật (đậu đỗ, vừng, lạc... ) sẽ giúp cân đối các chất giúp bé dễ hấp thu hơn. 

Chất béo

Dầu mỡ làm tăng cảm giác ngon miệng vừa giúp trẻ hấp thu và sử dụng tốt các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K... Mỗi bát bột, bát cháo, ngoài các thành phần khác (gạo, thịt, rau... ), ba mẹ có thể cho thêm 1 - 2 thìa cà phê mỡ hoặc dầu. 

Mỡ lợn, mỡ gà rất tốt cho trẻ vì trong thành phần các loại mỡ đó có các chất rất cần thiết cho quá trình phát triển của trẻ. Nếu trẻ đã ăn cơm thì nên cho mỡ hoặc dầu vào xào, rán, kho với thức ăn.

Các chất khoáng

Các chất khoáng rất cần thiết cho cấu tạo xương, răng, máu và các hoạt động chức năng sinh lý của cơ thể. Trẻ nhỏ ở lứa tuổi này cần được bổ sung đầy đủ canxi và phốt pho. Canxi có nhiều trong sữa và các loại tôm, cua, ốc, trai… hằng ngày trẻ cần 400 - 500 mg canxi. Ba mẹ có thể bổ sung chất Phốt pho cho trẻ bằng một số loại thực phẩm như ngũ cốc. 

Cần có một tỷ lệ thích hợp giữa canxi và phốt pho mới giúp trẻ hấp thu và sử dụng được hai loại khoáng chất này. Tỷ lệ tốt nhất giữa canxi/phốt pho = 1/1,5. Ngoài việc ăn uống đủ, thỉnh thoảng cần cho trẻ ra ngoài tắm nắng tạo điều kiện cho vitamin D hoạt động, giúp cơ thể chuyển hoá tốt canxi và photpho. 

Bên cạnh đó, mỗi ngày trẻ cần được cung cấp 6 - 7 mg sắt qua thức ăn. Sắt có trong thức ăn động vật hấp thu tốt hơn trong thức ăn thực vật nhưng trong rau quả lại có nhiều vitamin C giúp cơ thể hấp thu và sử dụng sắt có hiệu quả hơn. Ưu tiên nguồn thức ăn động vật, phối hợp với các đậu đỗ và rau quả nhằm đảm bảo đủ sắt cho cơ thể.

• Nguồn sắt tốt có trong thức ăn động vật là các nội tạng: tim, gan,...

• Nguồn sắt tốt có trong thức ăn thực vật là đậu đỗ và các loại rau có màu xanh sẫm. 

Vitamin

Các loại vitamin đều cần cho trẻ, nhưng vitamin A và vitamin C là 2 nhóm chất quan trọng nhất trong giai đoạn này. Ba mẹ có thể bổ sung vitamin A cho bé trong các loại thức ăn như trứng, gan. Hoặc các loại rau quả có màu vàng, đỏ, da cam,... vừa là nguồn cung cấp caroten (tiền vitamin A) vừa là nguồn cung cấp vitamin C. Vì vậy, cần cho trẻ ăn rau, quả thường xuyên.